Ail noir BIO - 110 Vegicaps à 720 mg - NaturKraftWerke

L'ail noir (Allium sativum) est de l'ail blanc ordinaire transformé par un processus de fermentation contrôlé. La gousse d'ail crue est exposée à une température de 60 à 80°C sous haute humidité pendant une période prolongée. Cette transformation - connue sous le nom de réaction de Maillard - concentre les composés naturels de l'ail, caramélise les sucres et acides aminés présents, et produit une coloration sombre ainsi qu'une saveur douce et légèrement sucrée. L'enzyme alliinase, responsable de l'odeur piquante de l'ail frais, est inactivée lors du processus : l'ail noir est pratiquement inodore après fermentation.

Ce complément s'adresse aux adultes souhaitant intégrer de l'ail noir dans leur alimentation quotidienne sans les inconvénients olfactifs de l'ail frais. Il convient aux personnes suivant un régime végan ou végétarien. Les personnes sous traitement anticoagulant ou antiagrégant plaquettaire consultent un professionnel de santé avant utilisation.

La réaction de Maillard et la S-allylcystéine

La réaction de Maillard est un processus chimique non enzymatique qui se produit entre les acides aminés et les sucres réducteurs lors de l'exposition à la chaleur. Dans le cas de l'ail noir, ce processus transforme les composés soufrés naturellement présents dans l'ail blanc - notamment l'allicine - en de nouveaux composés, dont la S-allylcystéine (SAC). La SAC est un acide aminé soufré hydrosoluble considéré comme le composé bioactif caractéristique de l'ail noir. Elle est présente en quantité plus élevée dans l'ail noir que dans l'ail blanc frais. Chaque dose journalière de 4 capsules apporte 2,4 g de poudre d'ail noir biologique.

Ail d'Espagne, certification BIO, fabrication Autriche

L'ail utilisé est cultivé en Espagne en agriculture biologique contrôlée, certifié CH-BIO-006. La fermentation et la mise en capsule sont réalisées en Autriche. Le produit est développé, contrôlé et conditionné en Suisse par NaturKraftWerke Biofood AG. Le conditionnement en flacon de verre brun assure la protection contre l'oxydation et les immissions lumineuses. Conservation au frais et à l'abri de la lumière.

Conseils d'utilisation

4 capsules par jour, de préférence au moment d'un repas, avec un verre d'eau ou de thé. Le flacon de 110 capsules correspond à environ 27 jours d'utilisation. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée. Les compléments alimentaires ne se substituent pas à une alimentation variée et équilibrée ni à un mode de vie sain. Conserver au frais et à l'abri de la lumière.

Précautions d'emploi et contre-indications

Tenir hors de portée des enfants. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée. Les personnes sous traitement anticoagulant ou antiagrégant plaquettaire consultent un professionnel de santé avant utilisation. Déconseillé aux femmes enceintes sans avis médical préalable.

Composition

Teneur par dose journalière (4 capsules) : 2,4 g de poudre d'ail noir BIO (Allium sativum). Aucune valeur nutritionnelle de référence (VNR) établie pour l'ail noir.

Liste des ingrédients pour une compréhension plus simple :
Poudre d'ail noir biologique 83%, gélule végétale : hydroxypropylméthylcellulose 17%.

Liste des ingrédients :
Poudre d'ail noir* BIO 83%, hydroxypropylméthylcellulose (gélule végétale) 17%. *de l'agriculture biologique contrôlée.

Allergènes :
Ce produit ne contient pas d'allergènes réglementés.

Produit vegan. Certifié Bio Inspecta (CH-BIO-006). Ail d'Espagne. Fabriqué en Autriche. Développé, contrôlé et conditionné en Suisse. Conservation : au frais et à l'abri de la lumière.