Gomme de Xanthane - Épaississant naturelle, sans gluten - 60g - Nature & Cie
Gomme de xanthane bio – Épaississant, stabilisant & émulsifiant naturel sans gluten
Une poudre fine d’origine naturelle pour améliorer la texture, prolonger la conservation et apporter du moelleux à vos préparations culinaires sans gluten.
- Certifiée sans gluten (certification AFDIAG)
- Sans œufs – Vegan & végétarien
- Fabriquée en France
- Origine naturelle, épaississant obtenu par fermentation
Ce produit remplace notre ancienne référence "Gomme de Xanthane - Soleil-Vie"
Un épaississant naturel pour vos recettes sans gluten
La gomme de xanthane proposée par Nature & Cie est un additif naturel idéal pour la pâtisserie, la boulangerie ou toute préparation nécessitant une texture plus épaisse, une meilleure conservation ou un toucher moelleux. Produit de qualité, certifié sans gluten et sans œuf, elle convient aux personnes ayant des restrictions alimentaires.
Origine, usages & bienfaits
Obtenue à partir de la fermentation de sucres par une bactérie (Xanthomonas campestris), cette gomme veille à alléger les préparations tout en conservant une bonne tenue. Mélangée parfois avec de la gomme de guar, elle améliore la souplesse des pâtes sans gluten, leur texture et leur durée de conservation. Elle est aussi utile dans les sauces ou crèmes pour éviter la séparation et obtenir une consistance harmonieuse. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Utilisation
Ajouter la dose recommandée (≈1 c. à café pour 500 g de farine sans gluten) directement dans la préparation sèche, ou bien dans la phase liquide si nécessaire. Mélanger soigneusement pour éviter les grumeaux.
Conservation
À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité. Bien refermer l’emballage après usage.
Composition
Liste des ingrédients francisée pour une compréhension plus simple :
Gomme de xanthane.
Liste des ingrédients INCI :
Xanthan gum.
Certifications : Sans gluten (certifié AFDIAG), Sans œufs
Vegan et végétarien
Fabriquée en France
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la gomme xanthane et d'où provient-elle ?
La gomme xanthane est un polysaccharide naturel obtenu par fermentation du sucre par la bactérie Xanthomonas campestris. Elle sert d'épaississant, de stabilisant et d'émulsifiant dans les recettes sans gluten.
Quelle quantité de gomme xanthane utiliser pour la pâtisserie sans gluten ?
Environ 1 cuillère à café (2 à 3 g) pour 500 g de farine sans gluten est recommandé. Pour les sauces ou les crèmes, quelques pincées suffisent généralement.
Cette gomme xanthane convient-elle aux personnes atteintes de cœliaque ?
Oui. Le produit est certifié sans gluten par l'AFDIAG et peut donc être utilisé par les personnes souffrant de cœliaquie ou d'intolérance au gluten.
Peut-on combiner la gomme xanthane avec la farine de guar ?
Oui, l'association des deux gommes améliore la souplesse et la texture des pâtes sans gluten ainsi que leur conservation.
Fiche technique
- Comestible
- Oui
- Ingrédients (principaux)
- Gomme de xanthane
- Label Bio
- Sans Gluten
- Pays du fabricant (marque)
- France
- Pays de fabrication
- France
- Texture
- Poudre
