Chardon-Marie bio en poudre - 130 g - NaturKraftWerke

Le chardon-Marie (Silybum marianum) est une plante de la famille des Astéracées, reconnaissable à ses grandes feuilles vert foncé marbrées de blanc et à ses fleurs rose-violet. Cultivée depuis des siècles en Europe méditerranéenne et en Europe centrale, elle est appréciée pour ses graines, dont les parties solides concentrent un complexe de flavonolignanes connu sous le nom de silymarine.

Cette poudre NaturKraftWerke est un sous-produit valorisé de la fabrication de l'huile de chardon-Marie pressée à froid dans le Zürcher Oberland. Après extraction de l'huile, le tourteau de graines est finement moulu sur place - sans transport intermédiaire, sans additif.

Une approche cohérente avec la philosophie de NaturKraftWerke, qui cherche à valoriser l’ensemble de la matière première plutôt que d’en perdre une partie. 

La silymarine : un complexe biochimique naturel

Les graines de chardon-Marie contiennent un groupe de composés flavonolignanes collectivement désignés sous le terme silymarine : principalement la silibinine, accompagnée d'isosilibinine, silicristine et silidianine. Ces substances se trouvent dans les parties solides des graines et se retrouvent donc dans la poudre issue du tourteau de pressée à froid. Un gramme de poudre contient en moyenne 16 mg de silymarine. Le taux n'est pas standardisé - c'est un produit naturel, non un extrait concentré.

Fabrication dans le Zürcher Oberland

NaturKraftWerke produit son huile de chardon-Marie native bio dans son propre moulin situé à Aathal-Seegräben (ZH). Le tourteau issu de la pressée à froid - la matière solide restante après extraction de l'huile - est ensuite moulu finement pour donner cette poudre. Tout se passe sous le même toit : pressage, mouture, contrôle qualité, conditionnement en flacon verre brun protecteur. Un circuit court réel, sans intermédiaire.

Goût et texture

La poudre présente une légère amertume — assez typique du chardon-Marie. Elle est partiellement soluble dans l'eau - ce qui est tout à fait normal pour une poudre de graines non traitée. Elle s'intègre facilement dans des préparations liquides ou semi-liquides.

Conseils d'utilisation

Dose journalière recommandée : 1 gramme (une cuillère à café rase) par jour. A mélanger dans de l'eau, un smoothie, un jus de fruits ou de légumes, du muesli ou du porridge. La poudre étant partiellement insoluble, bien mélanger avant consommation.

En cuisine

Sa légère amertume s'accorde bien avec les smoothies verts, les yaourts nature ou les céréales du matin. On peut également l'incorporer dans un porridge, saupoudrer sur une salade ou l'ajouter à une vinaigrette. A utiliser en petite quantité - une cuillère à café suffit.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Le flacon en verre brun assure une protection optimale contre l'oxydation.

Composition

Liste des ingrédients pour une compréhension plus simple :
Graines de chardon-Marie* moulues. * Biologique.

Liste des ingrédients :
Chardon-Marie* moulu. * Biologique.

Allergènes :
Ce produit ne contient pas d'allergènes réglementés.

Certifications : Bio CH-BIO-006 / Bio Inspecta - agriculture européenne. Vegan. Sans gluten. Sans lactose.