Desert Miracle - Bio Natives Olivenöl Extra Ultra-Premium - 500ml - Atlas Olive Oils

Als mitten in der Wüste eine Oase mit 300 000 Olivenbäumen einen Nektar von absoluter Reinheit produziert, kann man wirklich von einem Wunder sprechen. Desert Miracle entstand aus der Begegnung zwischen aussergewöhnlichen natürlichen Bedingungen und strengem Know-how: ein leichter, von Kalksteinen durchlüfteter Boden, reines artesisches Wasser aus der Schneeschmelze des Atlas, eine extreme Pflanzungsdichte von 1 852 Bäumen pro Hektar und ein bewusst niedriger Ertrag, um das Beste jeder Olive zu konzentrieren.

Dieses biologische native Olivenöl extra ultra-premium richtet sich an anspruchsvolle Geniesser, die ein vielseitiges Öl suchen - gleichermassen geeignet für Salate, feine Pâtisserie oder Gastronomie-Desserts. Grosse Michelin-Sterneköche haben es übernommen. Es ist heute bei SwissEcoShop in der 500ml-Flasche erhältlich.

Aromatisches Profil

Desert Miracle entfaltet sich mit zarter Komplexität. In der Nase Aromen von süssen Mandeln, Küchenkräutern, einem Hauch Basilikum und Zitrone, unterlegt von einer Note reifer Banane und einem Anflug feuchten Grases. Am Gaumen verflechten sich frische Kräuter, Sauerampfer, Gurke, rote Früchte und Nüsse mit einer sehr leichten Bitterkeit und einem pfeffrigen Nachgeschmack, der allmählich verblasst. Der lange, anhaltende Abgang macht Platz für Fudge, süsse Banane und einen Hauch Nougat-Schokolade.

Der Stil ist sanft und delikat mit einer guten Portion Pfeffer - ein attraktives Öl mit einem wirklich sehnigen Finish, gemäss dem offiziellen Sensorikprofil der Marke.

Galerie - Verkostung

Verwendungshinweise

Desert Miracle ist ein vielseitiges Öl, das sich natürlich in alle Zubereitungsarten einfügt. Sein weiches und aromatisches Profil macht es besonders geeignet für:

• Desserts und Gebäck : sein Abgang nach süsser Banane und Nougat-Schokolade macht es zum Referenzöl für Kuchen, Kekse, Financiers und Olivenöl-Glace
• Rohkost und Salate : ein Spritzer direkt auf den Teller, um die Aromen zu veredeln ohne sie zu dominieren
• Fisch, Geflügel, Gemüse : als Finish nach dem Garen oder roh auf geröstetem Gemüse
• Frisches Brot als Aperitif : zum direkten Dippen, gegebenenfalls mit frischen Kräutern
• Pasta und Reis : als Würzkondiment am Ende, bei Zimmertemperatur

Kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen vorzugsweise innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.

Vorschläge

Technisches Datenblatt - Desert Miracle / El-Borouj

Angebaute Sorten : Arbequina (97%) und Dahbia (3%)

Produktionszone : Gut El-Borouj, Marokko

Fläche : 200 Hektar - 153 Hektar netto bepflanzt

Höhe : 340 Meter

Dichte : 1 852 Olivenbäume/Ha (1,35m zwischen den Bäumen, 4m zwischen den Reihen)

Olivenbäume : 300 000

Produktion : 330 000 Liter natives Olivenöl extra - maximaler Säuregehalt 0,2°

Bodeneigenschaften : 25% Ton, 30% Schluff, 45% Sand - leichter, von Kalksteinen durchlüfteter Boden (pH 8,2)

Wasserversorgung : reines artesisches Wasser aus der Schneeschmelze des Atlasgebirges, natürlich durch Kalksteinschichten gefiltert

Ernte : von Ende September bis Ende Dezember

Extraktion : erste Kaltpressung, maximal 26°C - ökologisches kontinuierliches 2-Phasen-System

Ausbeute : zwischen 11,0% und 14%

Säuregehalt : maximal 0,2°

Format : Glasflasche 500ml

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Zertifizierungen

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Internationale Auszeichnungen

Galerie - Desert Miracle

Das Gut El-Borouj

Desert Miracle stammt ausschliesslich vom Gut El-Borouj, das in der Chaouia-Ebene auf 340 Metern Höhe liegt. Auf 153 netto bepflanzten Hektar wachsen 300 000 Olivenbäume in einer bemerkenswerten Dichte von 1 852 Bäumen pro Hektar - jeder Baum produziert durchschnittlich 6 kg Oliven pro Saison.

Die Besonderheit dieses Terroirs liegt in seiner Wasserversorgung: eine reine artesische Quelle, gespeist von der Schneeschmelze des Atlasgebirges, eingeschlossen von Kalksteinschichten, die eine aussergewöhnliche natürliche Filtration gewährleisten. Dieses Wasser, kombiniert mit einem leichten und mineralischen Boden, verleiht Desert Miracle seinen einzigartigen Charakter.

Die Ernte erstreckt sich von Ende September bis Ende Dezember. Die Oliven werden innerhalb von Stunden nach der Ernte kaltgepresst, bei einer Maximaltemperatur von 26°C, nach einem ökologischen kontinuierlichen Zwei-Phasen-System, das die Integrität der Aromen und Nährstoffe bewahrt.

Zusammensetzung

Zutatenliste zur einfacheren Übersicht:
Biologisches natives Olivenöl extra.

Zutatenliste:
Biologisches natives Olivenöl extra.

Allergene:
Dieses Produkt enthält keine regulierten Allergene.

Zertifizierungen: Bio Europa (Ecocert) / Bio USA / Bio China / Halal / Koscher (Kosher for Passover) / CO2 Neutral Company.