Getrocknete Pfifferlinge BIO - 25g - Zertifizierte Wildsammlung - Biofarm
Getrocknete BIO-Eierschwämme – ein edler Pilz für genussvolle Gerichte
Die Biofarm-Eierschwämme aus zertifizierter Wildsammlung entfalten nach dem Einweichen ein intensives Aroma. Ideal für Getreide-, Gemüse- und Eiergerichte sowie Suppen und Saucen.
- Herkunft: zertifizierte Wildsammlung (Bosnien-Herzegowina)
- Zertifiziert EU-Bio, glutenfrei, vegan
- Ideal für Suppen, Saucen und vielseitige Gerichte
Die getrockneten BIO-Eierschwämme von Biofarm, auch bekannt als «Cantharellus cibarius», werden in der freien Natur im Rahmen zertifizierter Wildsammlungen geerntet.
Dieser edle Pilz, in der Deutschschweiz auch «Eierschwamm» genannt, wird wegen seines feinen Geschmacks und seiner einzigartigen Textur geschätzt. Nach dem Einweichen entfalten die Eierschwämme ein intensives Aroma, das verschiedene Gerichte bereichert. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Gerichten auf Basis von Getreide, Gemüse und Eiern sowie für Suppen und Saucen.
Eigenschaften der Biofarm-Eierschwämme
Eierschwämme überzeugen mit ihrem niedrigen Kaloriengehalt und hohem Proteingehalt sowie einem subtilen, würzigen Waldgeschmack, der viele Gerichte veredelt. Ihre Textur bleibt auch nach dem Einweichen fest, und sie lassen sich problemlos in vegetarische Gerichte oder als Fleischbeilage integrieren.
Zubereitung und Verwendung
Die getrockneten Eierschwämme etwa 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, dann abgiessen und vorsichtig ausdrücken. Anschliessend können sie in zahlreiche Rezepte eingearbeitet werden, um ein intensives Aroma zu verleihen.
Zubereitungstabelle:
- Einweichzeit: ca. 30 Minuten
- Rehydratationsverhältnis: 1:2 (Pilze/Wasser)
- Kochzeit: 10 bis 15 Minuten nach dem Einweichen
Nährwerte (pro 100 g)
- Energie: 390 kJ / 93 kcal
- Fett: 2 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- davon Zucker: 0,5 g
- Nahrungsfasern: 58 g
- Proteine: 25 g
- Salz: 0,1 g
Herkunft und Zertifizierungen
Die Biofarm-Eierschwämme werden in Bosnien-Herzegowina im Rahmen von zertifizierten Wildsammlungen nach EU-Bio-Standards geerntet. Dieses Produkt entspricht den strengen Richtlinien der biologischen Landwirtschaft der EU und enthält weder GVO noch chemische Zusatzstoffe.
Aufbewahrungshinweise
Die Eierschwämme an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren. Obwohl sie sorgfältig aufbereitet werden, können sie kleine Schalenreste enthalten. Die Lagerung an einem dunklen, trockenen Ort erhält alle ihre Qualitäten.
Häufige Fragen
Wie werden die getrockneten Eierschwämme eingeweicht?
Die Eierschwämme ca. 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, dann abgiessen und vorsichtig ausdrücken. Das Verhältnis von Pilzen zu Wasser beträgt 1:2.
Wie lange sind sie nach dem Einweichen zu garen?
Nach dem Einweichen benötigen die Eierschwämme 10 bis 15 Minuten Kochzeit.
Woher stammen die Biofarm-Eierschwämme?
Sie werden in Bosnien-Herzegowina im Rahmen zertifizierter Wildsammlungen nach EU-Bio-Standards geerntet.
Wie werden die Eierschwämme aufbewahrt?
An einem kühlen, dunklen und trockenen Ort lagern, vor direktem Licht geschützt.
Sind die Eierschwämme glutenfrei und vegan?
Ja, das Produkt ist EU-Bio-zertifiziert, glutenfrei und vegan.
Datenblatt
- Essbar
- Ja
- Inhaltsstoffe (Haupt)
- Pilz
- Zertifizierung
- AB, UE zertifiziert
- Herkunftsland (des Herstellers)
- Schweiz
- Herkunftsland (Materialien, Zutaten)
- Bosnien
- Beschaffenheit
- Roh