BIO Roter Tee, Pu-Erh - 60 g - NaturKraftWerke

Pu-Erh gilt als der älteste bekannte Tee der Welt. Er stammt aus der Provinz Yunnan im Südwesten Chinas und verdankt seinen Namen der Stadt Pu-Erh, die historisch im Zentrum des Teehandels auf der Tee- und Pferderoute stand. Im Gegensatz zu grünen oder weissen Tees, die frisch getrunken werden, ist Pu-Erh ein fermentierter Tee - ein Merkmal, das ihm eine Sonderstellung in der Teewelt verschafft.

Dieser Pu-Erh von NaturKraftWerke eignet sich für Teeliebhaber, die komplexe Aromen schätzen, und für alle, die ein anderes Aromaprofil als klassischer Schwarztee entdecken möchten. Er passt sowohl zum täglichen Genuss als auch zu einem rituelleren Ansatz, Aufguss für Aufguss.

Ein zertifiziertes biologisches Anbaugebiet

Die Pflanzen der Sorte Camellia assamica (Qingmao) werden im Landkreis Junan, Provinz Yunnan, unter der Biozertifizierung CH-BIO-006 angebaut, die von Bio.Inspecta überprüft wird. Der biologische Anbau gewährleistet den Verzicht auf synthetische Pestizide und Kunstdünger - in Übereinstimmung mit Schweizer und europäischen Standards.

Die Fermentation : das Herzstück des Pu-Erh

Die frischen, grünen Teeblätter werden zunächst zu einem kompakten Kuchen gepresst und dann mit Hilfe besonderer Bakterienstämme einer langen Reifung unterzogen. Dieser natürliche Fermentationsprozess verändert die Aromastoffe der Blätter grundlegend und entwickelt die charakteristischen Noten des Pu-Erh : Nuss, feuchte Erde, Holz, manchmal Leder - je nach Reifezeit. Je länger der Tee reift, desto komplexer werden die Aromen.

Abgepackt in der Schweiz

Der Tee wird in der Schweiz von NaturKraftWerke abgepackt, einem Unternehmen mit Sitz in Aathal-Seegräben (ZH), das seit vielen Jahren auf die Auswahl und den Vertrieb von hochwertigen Bio-Superfoods, Kräutern und Tees spezialisiert ist.

Zubereitung

Wasser aufkochen und etwa 1 Teelöffel Tee in eine Tasse geben. Das heisse Wasser darüber giessen und 2-3 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Die Blätter können für mehrere aufeinanderfolgende Aufgüsse wiederverwendet werden - das Aroma entwickelt sich mit jedem Aufguss leicht weiter.

In der Küche

Pu-Erh eignet sich auch als Flüssigkeitsbasis für leichte Brühen, Marinaden oder Desserts (Panna cotta, Gelee). Sein erdiges und holziges Profil harmoniert gut mit dunkler Schokolade oder milden Gewürzen wie Kardamom.

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern, vor Licht und starken Gerüchen schützen. Pu-Erh verträgt eine längere Lagerung gut - im Gegensatz zu den meisten Tees verliert er mit der Zeit nicht an Qualität und kann im verschlossenen Beutel weiter reifen.

Zusammensetzung

Zutatenliste zur einfacheren Verständlichkeit :
Fermentierte Pu-Erh-Teeblätter (Camellia assamica, Sorte Qingmao), Herkunft China - kontrolliert biologischer Anbau.

Zutatenliste :
PU-ERH-TEE (China) aus kontrolliert biologischem Anbau.

Allergene :
Dieses Produkt enthält keine deklarierten Allergene.

Zertifizierungen : Bio Suisse (CH-BIO-006) - Bio.Inspecta / EU-Bio-Label.