BIO Agar Agar Pulver, pflanzliches Geliermittel - 60g - Rapunzel
Geliermittel als Ersatz für Gelatine tierischen Ursprungs.
Glutenfrei, sehr wirtschaftlich – eine perfekte Alternative zur Gelatine tierischen Ursprungs.
Geliermittel als Ersatz für Gelatine tierischen Ursprungs
Rein pflanzliches Geliermittel und Bindemittel.
Sehr wirtschaftlich, ist es eine perfekte Alternative zur Gelatine tierischen Ursprungs.
1 Teelöffel (2 g) entspricht etwa 5 Gelatineblättern.
Herstellung
Agar-Agar wird in der Regel von Tauchern geerntet, die die Algen direkt vom Meeresgrund schneiden. Sie werden anschliessend an der Sonne getrocknet und in Ballen gelagert, manchmal mehrere Jahre lang.
Danach werden die Algen gewaschen und mit heissem Wasser wird ein Extrakt hergestellt. Dieser wird abgekühlt, geliert und dann durch mechanisches Pressen konzentriert und getrocknet.
Das erhaltene Pulver wird gemahlen und abgepackt.
Verwendung
Zum Eindicken von Saucen, zur Zubereitung von Pasteten, Cremes, Kuchengussüberzügen und für asiatische Gerichte
Zubereitungstipp
1 Teelöffel für 1/2 l Flüssigkeit oder 500 g Früchte verwenden.
2 Teelöffel für Pasteten und Puddings; Agar-Agar kalt und ohne Klumpen ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren einarbeiten.
Geschlagenen Rahm erst beim Gelieren einarbeiten.
Aufbewahrung
Trocken lagern.
Zusammensetzung
Herkunft: Marokko
Agar Agar*
*Produkt aus biologischem Anbau
Nährwerte und Analyseergebnisse pro 100 g
- Energiewert 775 kJ / 191 kcal
- Fett 0,30 g
- Davon gesättigte Fettsäuren 0,30 g
- Kohlenhydrate 10,0 g
- Davon Zucker 0,5 g
- Ballaststoffe 70,0 g
- Eiweiss 2,00 g
- Salz 3,1 g
Häufige Fragen
Wie viel Agar-Agar braucht man als Gelatine-Ersatz?
1 Teelöffel (2 g) Agar-Agar entspricht etwa 5 Gelatineblättern. Für einen halben Liter Flüssigkeit oder 500 g Früchte genügt 1 Teelöffel.
Wie integriert man Agar-Agar klümpchenfrei?
Mischen Sie das Agar-Agar kalt in Ihre Zubereitung und rühren Sie etwa 5 Minuten lang ständig. Geben Sie es nicht in eine bereits heisse Flüssigkeit.
Kann man Schlagsahne in eine Agar-Agar-Zubereitung einarbeiten?
Ja, aber warten Sie den Moment des Gelierens ab, bevor Sie die Schlagsahne unterheben, damit sie nicht zusammenfällt.
Wie bewahrt man Agar-Agar-Pulver auf?
Das Pulver muss an einem trockenen, vor Feuchtigkeit geschützten Ort in gut verschlossener Verpackung aufbewahrt werden.
Datenblatt
- Essbar
- Ja
- Inhaltsstoffe (Haupt)
- Agar agar
- Zertifizierung
- UE zertifiziert, Gluten Frei, 100% natürlicher Ursprung, Vegan, Laktosefrei , AB
- Herkunftsland (des Herstellers)
- Deutschland
- Herkunftsland (Materialien, Zutaten)
- Marokko
- Beschaffenheit
- Pulver