Gomma di xantano – Addensante naturale senza glutine – 60 g – Nature & Cie
Gomma di xantano bio – Addensante, stabilizzante & emulsionante naturale senza glutine
Una polvere fine di origine naturale per migliorare la consistenza, prolungare la conservazione e conferire morbidezza alle vostre preparazioni culinarie senza glutine.
- Certificata senza glutine (certificazione AFDIAG)
- Senza uova – Vegana & vegetariana
- Prodotta in Francia
- Origine naturale, addensante ottenuto per fermentazione
Questo prodotto sostituisce il nostro precedente articolo «Gomme de Xanthane - Soleil-Vie»
Un addensante naturale per le vostre ricette senza glutine
La gomma di xantano proposta da Nature & Cie è un additivo naturale ideale per la pasticceria, la panificazione o qualsiasi preparazione che richieda una consistenza più densa, una migliore conservazione o una morbidezza al palato. Prodotto di qualità, certificato senza glutine e senza uova, è adatto alle persone con restrizioni alimentari.
Origine, utilizzi & proprietà
Ottenuta dalla fermentazione di zuccheri da parte di un batterio (Xanthomonas campestris), questa gomma alleggerisce le preparazioni mantenendo al contempo una buona consistenza. A volte abbinata alla gomma di guar, migliora l'elasticità degli impasti senza glutine, la loro consistenza e la loro durata di conservazione. È utile anche nelle salse o nelle creme per evitare la separazione degli ingredienti e ottenere una consistenza omogenea.
Utilizzo
Aggiungere la dose consigliata (≈1 cucchiaino per 500 g di farina senza glutine) direttamente nella preparazione secca, oppure nella fase liquida se necessario. Mescolare accuratamente per evitare grumi.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dall'umidità. Richiudere bene la confezione dopo l'uso.
Composizione
Lista degli ingredienti in forma semplificata :
Gomma di xantano.
Lista degli ingredienti INCI :
Xanthan gum.
Certificazioni : Senza glutine (certificato AFDIAG), Senza uova
Vegano e vegetariano
Prodotto in Francia
Domande frequenti
Che cos'è la gomma di xantano ?
È un polisaccaride naturale ottenuto dalla fermentazione di zuccheri ad opera del batterio Xanthomonas campestris. Funge da addensante, stabilizzante ed emulsionante nelle ricette senza glutine.
Quanta gomma di xantano usare nella panificazione senza glutine ?
Si consiglia circa 1 cucchiaino (2–3 g) per 500 g di farina senza glutine. Per salse e creme bastano spesso pochi pizzichi.
Questo prodotto è adatto alle persone celiache ?
Sì. Il prodotto è certificato senza glutine da AFDIAG e può quindi essere utilizzato da persone con celiachia o intolleranza al glutine.
Si può abbinare la gomma di xantano alla gomma di guar ?
Sì, la combinazione di entrambe le gomme migliora l'elasticità e la consistenza degli impasti senza glutine e ne prolunga la conservazione.
Scheda tecnica
- Commestibile
- Si
- Ingredienti (principali)
- Gomma di xantano
- Certificazione
- Senza Gluten
- Paese di origine (del produttore)
- Francia
- Paese di produzione
- Francia
- Struttura
- In polvere
